El saneamiento es un proceso sanitario del ganado bravo para la detención, a través de analíticas, de la tuberculosis y la brucelosis. También se aprovecha para desparasitar al ganado al mismo tiempo que se le administran las vacunas oficiales.

Las operaciones de saneamiento las realizamos en los corrales, que se destinan a  los embarques de las corridas y en este proceso participan el veterinario, en este caso Pilar Martín o Victorino Martín, el Mayoral y los Vaqueros.